발효배양액에서 Streptococcus parauberis Z49균주가 생산하는 Bacteriocin의 간편한 추출

Title
발효배양액에서 Streptococcus parauberis Z49균주가 생산하는 Bacteriocin의 간편한 추출
Other Titles
Simple and Rapid Extraction of a Bacteriocin Produced by Streptococcus parauberis Z49 from Fermented Cultures
Author(s)
강용호박홍제[박홍제]
Keywords
aqueous two-phase system; bacteriocin; extraction; nisin; S. parauberis
Issue Date
201009
Publisher
한국미생물학회
Citation
미생물학회지, v.46, no.3, pp.291 - 295
Abstract
Streptococcus parauberis Z49가 생산하는 새로운 bacteriocin의특성을 조사하고 수성 이상계를 사용하여 발효배양액에서 효율적으로 추출하였다. Nisin과 유사한 S. parauberis Z49의 bacteriocin은 121°C에서 15 min 열처리해도 활성이 있었으며, 넓은 범위의 pH (pH 2-12)에서 안정하며, M. luteus,Lactobacillus sp., L. fermentum, E. faecium, L. monocytogenes,and P. fluorescens의 생육을 억제하였다. S. parauberis Z49의 발효배양액에 있는 bacteriocin을 간편하게 분리하기 위한 PEG 600/ Na2SO4 수성 이상계의 최적조건은 PEG 60015%, Na2SO4 30%, NaCl 8% 이었으며, bacteriocin은 PEG층에서 농축이 되었다.
URI
http://hdl.handle.net/YU.REPOSITORY/23587
ISSN
0440-2413
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생명공학부 > 생명공학부 > Articles
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