송이버섯 조림 및 송이버섯 조림방법

Title
송이버섯 조림 및 송이버섯 조림방법
Author(s)
영남대학교 산학협력단변광인최수근
Issue Date
20081107
Abstract
본 발명에 따르면, 간장 100 중량부에 대하여, 물 300-500 중량부, 설탕 40-60 중량부, 물엿 40-60 중량부, 청주 40-60 중량부, 닭의 살코기 5-10 중량부, 닭뼈 80-120 중량부, 양파 2-5 중량부, 무 15-20 중량부, 마늘 2-4 중량부, 고추 0.2-0.4 중량부, 다시마 5-7 중량부 및 견절(가쓰오부시) 1-3 중량부를 첨가하여 조미액을 제조하는 조미액제조단계; 제조된 조미액을 체에 거르고, 조미액에 함유된 기름을 제거하는 조미액준비단계; 및 송이버섯과 조미액을 90-110℃의 온도에서 5-10분 동안 가열하여 송이버섯 조림을 제조하는 조림단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 송이버섯 조림방법 및 송이버섯 조림이 제공된다.이와 같은 송이버섯 조림방법에 의하면, 종래에 제한적인 방법으로 섭취한 송이버섯을 가공제품화할 수 있어, 송이버섯의 내수 판매 증가 및 수출 상품화로 해외 경쟁력을 높일 수 있을 뿐만 아니라, 송이버섯 이용의 경제적인 측면에서 큰 역할을 수행할 수 있다.
URI
http://hdl.handle.net/YU.REPOSITORY/21463
Appears in Collections:
자연자원대학 > 외식산업학과 > Patents
Files in This Item:
There are no files associated with this item.
Export
RIS (EndNote)
XLS (Excel)
XML


qrcode

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

BROWSE